Descubre las innovaciones culinarias del NRA Show 2024, con la participación de destacados chefs costarricenses y el inspirador chef José Andrés. ¡Explora los detalles en nuestra sección de noticias!
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Freakshow y gastronomía costarricense en Hacienda Orosí
La Hacienda Orosí, ubicada en la pintoresca región de Cartago, fue el escenario de una experiencia inolvidable donde el vino Freakshow de Michael David Winery, originario del Valle Central de California, Estados Unidos, armonizó de manera espectacular con la cocina costarricense local.
Perfumería Montana: Un lanzamiento con sabor, aroma y tradición familiar
Una empresa con raíces sólidas y visión internacional San José, Costa Rica. Lo que comenzó como un acto de resiliencia se ha transformado en una historia de éxito que hoy inspira a toda una región. Grupo Parfum’s El Magnate, empresa familiar con raíces profundas y...
Chefs costarricenses se unen para apoyar a los héroes de las emergencias y familias afectadas
El Restaurante Silvestre, la Asociación Nacional de Chefs y la Universidad Latina de Costa Rica unieron esfuerzos para brindar alimentos a quienes enfrentan las emergencias nacionales en primera línea, reafirmando el poder de la gastronomía como acto de solidaridad....
Costa Rica, epicentro de la sostenibilidad e innovación gastronómica en Latinoamérica
Más de 250 estudiantes, universidades de toda la región y chefs de renombre mundial se suman a esta convocatoria culinaria internacional. San José, Costa Rica – Costa Rica se consolidará como un referente internacional en sostenibilidad e innovación gastronómica al...
El vegetarianismo y el veganismo: más que una moda, una tendencia que perdura
Verónica Bellido IríasNutricionista, Coach Ontológica, con formación en cocina hotelera en el Instituto Nacional de Aprendizaje (INA). En los últimos años, el vegetarianismo y el veganismo han dejado de ser prácticas adoptadas por unos pocos para convertirse en...
Pintemos nuestra mesa de colores y de un alto valor nutricional
Artículo de opinión por la Dra. Alejandra Irola Borja Representante del Colegio de Profesionales en Nutrición de Costa Rica A lo largo del año, en Costa Rica celebramos nuestra gastronomía con orgullo y arraigo, llenando nuestras mesas de colores y sabores que no solo...
Cosecha de frijol 2023-2024: Un ciclo de abundancia y desafíos
Con una producción estimada de 10,034.98 toneladas, la cosecha de frijol en Costa Rica para el ciclo 2023-2024 demuestra la importancia de este grano en la seguridad alimentaria del país. Regiones clave como Brunca, Chorotega y Norte son los que lideran el cultivo,...
Guías «Alimentarias Basadas en Sistemas Alimentarios» buscan mejorar la salud y prevenir enfermedades no transmisibles
El Ministerio de Salud promueve las Guías Alimentarias Basadas en Sistemas Alimentarios (GABSA) para mejorar la salud de la población y prevenir enfermedades no transmisibles. Redacción Konexión Gastronómica Enfrentando crecientes desafíos en materia de alimentación y...
Byron Gómez Chacón: De Heredia al triunfo Internacional y la Estrella Michelin
“Quiero entrelazar mi historia migratoria, el anhelo de reconectar con mi gente en Costa Rica y la obtención de la estrella Michelin.” Konexión Gastronómica Con una sonrisa que refleja la satisfacción de su trayectoria, Byron Gómez Chacón, chef de madre herediana y...
Homenaje a las “Ferias del Agricultor” como espacios esenciales de la gastronomía tica
“Ferias y Mercados” forma parte de la estrategia “Costa Rica, un país de sabores por descubrir”, creada para destacar a la gastronomía como uno de los motivadores de viaje para turistear por todas las regiones del país. Esta serie audiovisual compartirá las historias...
Kenneth Ruiz Montoya, el joven chef costarricense que lleva su pasión por la cocina a la Competencia Young Chef Academy
"Vengo de una familia muy unida donde siempre nos gustó cocinar" Konexión Gastronómica Con solo 28 años, Kenneth Ruiz Montoya ha logrado lo que muchos chefs jóvenes solo sueñan: representar a su país en una de las competiciones gastronómicas más importantes del mundo,...